मोटापा दूर करेगा घर पर बना मल्टीग्रेन आटा ( Multi-Grain Wheat Flour )



आजकल बाजार में कई तरह के मल्टीग्रेन आटे मिल रहे हैं। हालांकि इनकी प्योरिटी को लेकर संदेह और ज्यादा दाम होने के कारण कई लोग इन्हें इस्तेमाल करने से बचते हैं। लेकिन खुद ही अलग-अलग अनाज मिलाकर पिसवा लें तो इसमें शुद्धता की गारंटी भी रहेगी और बाजार के आटे के मुकाबले सस्ता भी पड़ेगा। क्या कहते हैं एक्सपर्ट?

एम्स की डायटीशियन के मुताबिक रेग्युलर यूज के लिए पिसवाए जाने वाले गेहूं में अगर कुछ और हेल्दी अनाज मिलाकर पिसवाया जाए तो साधारण आटे के मुकाबले उस मल्टीग्रेन आटे के फायदे कई गुना बढ़ जाते हैं। अलग अलग हेल्थ प्रॉब्लम के लिए अनाज की मात्रा या संख्या अलग अलग हो सकती है। मोटापा, डायबिटीज, प्रेग्नेंसी जैसी कई कंडीशन के लिए किस तरह मल्टीग्रेन आटा बनवा सकते हैं यहां हम बता रहे हैं।















Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Black Wheat Benefits / काले गेहूं के फायदे

Image
  नेशनल एग्री फूड बायोटेक्नोलॉजी इंस्टीट्यूट (एनएबीआई) मोहाली द्वारा 7 साल की रिसर्च के बाद काले गेहूं का पेटेंट करा लिया जा चुका है. एनएबीआई द्वारा इस गेंहू का नाम ‘नाबी एमजी’ दिया है. आपको बता दें काले, नीले और जमुनी रंग वाले ये गेहूं आम गेहूं से कई गुना ज्यादा पौष्टिक है. ब्लैक व्हीट तनाव, मोटापा, कैंसर, डायबीटीज और दिल से जुडी बीमारियों की रोकथाम में मददगार साबित होगी.डॉ. मोनिका गर्ग के नेतृत्व में यह रिसर्च मोहाली में 2010 से की जा रही थी. आम गेहूं  में जहां एंथोसाइनिन की मात्रा 5 से 15 पास प्रति मिलियन होती है, वहीँ ब्लैक व्हीट मे 40 से 140 पास प्रति मिलियन पायी जाती है. एंथोसाइनिन ब्लू बेरी जैसे फलों की तरह सेहत लाभ प्रदान करता है. यह शरीर से फ्री रेडिकल्स निकालकर हार्ट, कैंसर, डायबिटीज, मोटापा और अन्य बीमारियों की रोकथाम करता है. इसमें जिंक की मात्रा भी अधिक है. काला गेहूं की विशेषतायें ( Characteristics of black wheat) यह गेहूं  साधारण गेहूं  के मुक़ाबले बहुत अधिक पौष्टिक है तथा गुणवक्ता के मामले में इसे Blueberries  नामक फल के बराबर रखा गया है. आइये जान...
Read more

सलाह : किससे ले सलाह

Image
साधारण किसान से सफल किसान बनाने की यात्रा मे आपका स्वागत है I इस यात्रा मे एक सबसे  महत्वपूर्ण सवाल है - आम या साधारण किसान सलाह किससे ले ?  जैसा की आप सभी को ज्ञात है की खेती , बागवानी, पशु पालन आदि के हर चरण पे विज्ञान कम करता है और सही -पूरी वेज्ञानिक जानकारी के लिए किसान के पास सीमित समय और संसाधन है । आज के मोबाइल युग हर किसान इंटरनेट से जुड़ा है और इस तरह पूरी दुनिया की जानकारी उसकी मुट्ठी मे है ।  इस सबके बावजूद साधारण किसान अक्सर सलाह के लिए उस आदमी के पास जाता है जिसका की उस सलाह मे व्यापारिक हित ( Commercial Interest ) जुड़ा होता है । उदाहरण के लिए - अपने खेतो मे किट नियंत्रण के लिए क्या उपाय करना चाहिए , इस समस्या का निराकरन के लिए वह सलाह लेने के लिए वह अपने छेत्र की रासायनिक दावा विक्रेता के पास जाता है और वो जो सलाह / दवाई देता है , वो उसका पालन कर अपने खेत मे स्प्रे करता है । यंहा पर तीन बिन्दुओ पर ध्यान देना होग :-- 01। खाद बीज दवाई ( नर्सरी भी )  विक्रेता का सलाह मे व्यापारिक हित 02। अधिकतर खाद बीज दवाई विक्रेता कृषि विज्ञान की पूरी जानकारी नहीं रखते ...
Read more

अमरूद की उन्नत किस्में, जानिए उनकी विशेषताएं और पैदावार : Improved Guava Varieties

Image
अमरूद की इलाहाबाद सफेदा और लखनऊ- 49 (सरदार) किस्में व्यावसायिक तौर पर काफी प्रचलन में रही है| इसके अतिरिक्त अर्का मृदुला, अर्का अमूल्या, अर्का किरण, नवीन किस्में व तीन संकर अर्का अमूल्य, सफेद जाम, कोहिर सफेदा किस्में है, जो राष्ट्रीय बागवानी अनुसंधान संस्थान, बैंगलोर एवं ललित व श्वेता केन्द्रीय उपोष्ण बागवानी संस्थान, लखनऊ से प्राप्त कर सकते है| पंत प्रभात किस्म गौ व प कृषि एवं प्रौ वि वि, पंतनगर से प्राप्त कि जा सकती है तथा हिसार सफेदा व हिसार सूर्खा किस्में हिसार कृषि विश्वविद्यालय, हरियाणा से विकसित की गई हैं| लाल गूदेयुक्त किस्में (ललित, इलाहबाद सूर्खा, हिसार सूर्खा, पंजाब रेड, रेड फ्लेस्ड, अर्को किरण आदि) प्रसंस्करण हेतु उपयुक्त है| अमरूद की किस्में इलाहाबाद सफेदा-  इस किस्म के पौधे सीधे बढ़ने वाले एवं मध्यम ऊँचाई वाले होते हैं और पत्तिया नुकिली होती है| फल का आकार मध्यम, गोलाकार, चमकदार सतह, सफेद गूदे वाले तथा मीठे एंव औसत वजन 180 से 200 ग्राम होता है| बीज बड़े एवं कड़े होते हैं| इस किस्म की भंडारण क्षमता अच्छी होती है| उपज प्रति वृक्ष 40 से 50 किलोग्राम प्राप्त होती है| लखनऊ...
Read more